綾部市志賀郷の「そば処 あじき堂」で、健ちゃんのお蕎麦をいただく!

東京にいた頃、行きつけの飲み屋「十四夜月」(後、場所が変わって「メネフネ」に改名:こちらをご参照下さい)他で飲んだくれていたのですが、時々、お蕎麦の会があり、その折、蕎麦打ち担当だった健ちゃんのお店を訪ねて綾部市まで行って参りました。
2020.10.09綾部市 (156)あじき堂・健一由美子ご夫妻.JPG


お店は「そば処 あじき堂」(以下、あじき堂)といいますが、これは健ちゃんの名字が安喰さんだからです。ちなみに本名は健一さん、奥様は由美子さんです。次はお店の外観。
2020.10.09綾部市 (139)あじき堂.JPG
京都の自宅から地下鉄・JR山陰本線を乗り継いで綾部駅まで行き、あやバスでグンゼ記念館等を経由して、志賀郷(しがさと)へ。玄関を入ると店内はこんな感じ。
2020.10.09綾部市 (142)あじき堂.JPG
行者橋、最初、上の画像右奥の席に座ったのですが、そこから反対側を撮ったのが次の画像。
2020.10.09綾部市 (143)あじき堂.JPG
上の画像右奥が厨房。次の画像は、行者橋がオーダーした鴨ロースを作成中の健ちゃんに声を掛けてパチリ。
2020.10.09綾部市 (145)あじき堂.JPG
で、健ちゃんとの話が遠いので、我儘を言って席を厨房そばに移動。蕎麦前第1弾で届いたのがこちら、お酒は地元の「綾小町」(若宮酒造)。割とあっさりした飲み口で美味!
2020.10.09綾部市 (148)あじき堂.JPG
アッという間に飲み終えた(笑)ので、続いて「奥丹波」(兵庫県丹波市・山名酒造)をオーダー。と、マコモダケ(真菰筍)と万願寺唐辛子の焼いたのが付いて来ました。
2020.10.09綾部市 (150)あじき堂.JPG
「奥丹波」は奥行きのある味でGOOD。マコモダケは独特の歯触りと味わいで、これまた美味!…と、ここでまずは冷たい「しぼりそば・辛目」を注文。
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大根のしぼり汁に生醤油を混ぜただけのつけ汁でいただくお蕎麦ですが、健ちゃんが修行した福井県越前町の「だいこん舎(や)」から受け継いだ一品。
2020.10.09綾部市 (146)あじき堂.JPG
次は移動後の席から写した玄関側。モデル(笑)は由美子さん。この後、珍しく高校生2人が入ってきたと思ったら、ご夫妻の息子さん・楓人(ふうと)君=左とお友達の麝嶋(じゃじま)君=右。
2020.10.09綾部市 (160)あじき堂・楓人・麝嶋君.JPG
全国で約120人いらっしゃるらしい麝嶋という超レア名字に感動しつつ撮影(笑)。丁度、休憩のような形になったので、再び座り直して、出し巻き玉子で「奥丹波」と「綾小町」をいただました。
2020.10.09綾部市 (165)あじき堂.JPG
もう1種の「花洛」(招徳酒造)は伏見のお酒なのでパス。健ちゃんも「メネフネ」の店主・水田さん同様、メジャーカップでキッチリ1合を量ってサーブして下さいます。で、今度は温かいお蕎麦「かけそば」。
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予定していたお酒4合&蕎麦前少々・お蕎麦(冷・温2種)をいただいて、お暇することに。出ると、外にも席がありました。
2020.10.09綾部市 (169)あじき堂.JPG
最後はご家族の記念写真を。楓人君&麝嶋君は高校3年生とか。今年は受験にしても就職にしても大変だと思いますが、身体に気をつけて臨んでほしいものです。
2020.10.09綾部市 (162)あじき堂・安喰ご一家.JPG
お土産にマコモダケと梅干をいただき、感謝!…マコモダケについては、後日、別項でUPする予定です。ということで、グンゼ関係の建物や歴史を勉強しつつ、美味しいお蕎麦をいただく小旅行でしたが、大満足!

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この記事へのコメント

2020年11月12日 07:48
先生!ちょっと忙しいので見てなかったらいつのまにか綾部に!声かけてくださればお迎えに行ったのに!せめて綾部駅まででも!なんなら京都まででも!
せっかく綾部までいらしたならお会いしたかったです…!!!
今紅葉が始まって綺麗ですよ。
またいらしてくださいね。(今度は声かけてくださいね!!)
行者橋 渡
2020年11月12日 10:05
これは月ちゃんかな(笑)。
急に思い立ったので、月ちゃんが綾部にお住まいだたったことを、すっかり忘れておりました。申し訳なし(笑)。この前は、グンゼの資料館に行きたかったこともあり、金曜日だったのですが、次からは土・日にしようかなと思っています。営業日が限られているので、タイミングが難しいのですが、今度行く時は連絡します。

京都の紅葉は今週末から来週一杯にかけてが最も見頃かなと思います。綾部も綺麗でしょうね。
2020年11月12日 12:06
名前書き忘れてる…すみません
月本です…

先週あたりバラ園も綺麗でしたよ。
機会があればまた是非。
行者橋 渡
2020年11月12日 12:15
やっぱり、月ちゃんでしたね(笑)。あじき堂さんの営業日が金・土・日と限られていますので、機会が少なくなりますが、グンゼの施設で買った野菜がとても美味しかったので、年内にはもう1度と思っています。連絡しますので、お待ち下され(笑)。